Kremalı Mantar ve Parmesanlı Rizotto
Zengin şampinyon mantarları, beyaz şarap ve parmesan ile hazırlanan lezzetli rizotto. Küçük bir porsiyon, iki kişilik bir akşam yemeği için yeterli.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 552 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.70
- Protein
- 17 g
Malzemeler
- 1 Arborio ricepaket 500 g ≈ $4.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 65 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 4 Dry white winepaket 750 ml ≈ $9.00 40 ml
- 5 Vegetable stock cubes tadına göre
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 15 g
- 7 Parmesanpaket 200 g ≈ $6.00 20 g
- 8 Olive oil 5 ml
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Yarım sebze çorba küpünü 350 ml sıcak suda erit ve yanında düşük ateşte sıcak tut.
Soğanı ince doğrayın, mantarları dilimleyin. Soğanı 3 dakika olgunlaşıncaya kadar zeytinyağında kızartın.
Mantarları ekleyip 5–6 dakika pişirin, nem buharlaşana ve hafif ten rengi alana kadar.
Rizı ekleyip 1 dakika kavurun, ardından şarabı döküp neredeyse tamamen buharlaştırın.
Kavrulmuş rizı 25–30 dakika sürekli karıştırarak, içi hafif sert kalacak şekilde kremalı hale getirin.
Ocağından alın, tereyağı ve parmesanı7 karıştırın, tuz ve biber ile tatlandırıp kapalı bir kapta 2 dakika dinlendirin.
İpuçları
- Neden böyle
- Fry the mushrooms until golden so they release their moisture and don't make the risotto runny. If they stay raw, the dish will be watery.
- Yerine ne koyulur
- Replace the wine with 40 ml of dry white juice (such as apple) or 20 ml of vinegar with 20 ml of water. Parmesan can be replaced with 25 g of grated Gouda, but the taste will be less rich.
- Sık yapılan hatalar
- If the rice is completely overcooked and sticky, you added the broth too early or stirred too hard. It should stay slightly firm inside.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat with 20 ml of water or broth, stirring, until creamy. Don't freeze.
- Yanında ne gider
- Serve with a green arugula salad and 10 g of toasted walnuts. Good for a dinner with guests when you want something filling but not too heavy.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.