Кремді креветкалы лимонды ризотто

Name: Кремді креветкалы лимонды ризотто
Total time: 35 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Үй тағамдары
Ingredients: Arborio rice — 70 г; Peeled shrimp — 120 г; Dry white wine — 40 мл; Onions — 40 г; Butter — 12 г; Parmesan — 20 г; Dried lemon zest — 1 г; Vegetable stock cubes — 0,5 шт; Olive oil — 5 мл; Salt — 2 г; Ground black pepper — 1 г

Жуанды, жұмсақ ризотто, креветка, пармезан және ашық лимонды дәммен. Сыртқы көрінісі әсем, бірақ дайындау оңай.

Уақыты: 35 мин
Порция: 632 ккал
Құрамы: ≈ $4.36
Ақуыз: 36 г

Ақуызы жоғары

Құрамы

1 Arborio riceҚаптамa 500 г ≈ $4.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 г
2 Peeled shrimpҚаптамa 400 г ≈ $8.50 120 г
3 Dry white wineҚаптамa 750 мл ≈ $9.00 40 мл
4 Onions≈ $1.60 кг үшін 40 г
5 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 12 г
6 ParmesanҚаптамa 200 г ≈ $6.00 20 г
7 Dried lemon zest 1 г
8 Vegetable stock cubes дәміне қарай
9 Olive oil 5 мл
10 Salt 2 г
11 Ground black pepper 1 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1 бульон кубығын 450 мл қайнатылған суға ерітіп, бульонды жылы ұста.
Қызылшаны ұсақтай жарып, 2 ас қасық зәйтүн майы мен 1 ас қасық сары майда 3 минут қуырып жұмсақтандыр.
Рис қосып, 1–2 минут қуырып, дәндердің шеттері ашықтанып қайнатылғандай болуына жеткіз.
Ақ шабындық құйып, 2 минут пісіріп, алкоголь иісі жоғалуына жеткіз.
Жылы бульонды порциялармен салып, 18–20 минут араластырып пісіріп, ризотто жұмсақ, ортасы қатты болғанша жеткіз.
Креветкаларды қосып, 3–4 минут пісіріп, олардың роздалып, қатты болуына жеткіз.
Пармезан, қалған май, лимонның қабығы, тұз және бұрышты араластырып, 2 минут тұруға қалдыр.

Кеңестер

Неге осылай: Sauté the onion with the rice for 1–2 minutes so the starch doesn't release right away, so the rice absorbs more stock and turns creamy. If you skip this, the rice will be loose and dry.
Немен алмастыруға болады: Use 40 ml of white grape juice or apple cider vinegar diluted 1:1 with water instead of dry white wine. Use 20 g of grated Gouda or tofu for a vegan version instead of Parmesan.
Жиі кездесетін қателер: The shrimp overcook if you cook them longer than 4 minutes, they turn tough and lose their pink color. Check after 3 minutes.
Сақтау және жылыту: Keep in the fridge for 2 days. Reheat over medium heat with 20 ml of water, stirring, to 70 °C. Don't freeze, the rice turns mushy.
Немен беру: Serve with a couple of lemon wedges and parsley. Goes well with an Albariño at a festive dinner.

Пікірлер 0

Кіру Пікір қалдыру үшін.

Пікірлер әлі жоқ.

Тағамтану құндылығы

Порцияға және 2000 ккал үлесіне

Калориялар	632 ккал	32%
Ақуыздар	36 г	48%
Май	23 г	33%
Көмірсулар	61 г	23%
100 г-ға арналған	185 ккал

Құны

≈ $4.36бір порцияға

Дүкендердегі орташа бағалар, BLS (АҚШ Еңбек Statistics бюросы), 2026 ж. қазан. Сіздің дүкеніңізде өзгеше болуы мүмкін: өнімдер пакетпен келеді және әр желі өз бағаларын белгілейді.Бұл жерде ең қымбаты — peeled shrimp.