Бенедикттік жұмыртқа лосось пен голланддық соусымен
Жұмыртқа пашот, аз тұздалған лосось және жұмыртқа сарысы мен сүзбе майының қосылған лимонды соусы бар тост. Тағам сәнді, бірақ ауыр емес болады.
- Уақыты
- 25 мин
- Порция
- 410 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.27
- Ақуыз
- 20 г
Құрамы
- 1 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.89 1,5 шт
- 2 Toast breadҚаптамa 500 г ≈ $2.00 40 г
- 3 Lightly salted salmonҚаптамa 200 г ≈ $9.00 35 г
- 4 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 15 г
- 5 Lemon≈ $4.65 кг үшін 10 г
- 6 Vinegar 9% 5 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
- 9 DillҚаптамa 50 г ≈ $1.80 2 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Құрғақ қазанда 1–2 минут бойы әр жағынан жұқа тостты жұмсақ хрустқа дейін қуырыңыз.
Соус үшін жұмыртқа сарысының жартысын бөліп алып, оның ішіндегі табақшаны булыға қойыңыз, 5 г лимон сокы мен тұздың шашырағын қосыңыз.
Сарысы 2–3 минут бойы қайнатып, жұмсақ сүзбе майын жай-жай қосып, тегіс, жұмсақ соусқа дейін араластырыңыз.
Сотейникте суды қайнап жатқанға дейін қыздырып, уксусты қосып, воронкаға араластырыңыз.
Жұмыртқаны қысымсыз табаққа салып, салқын суға 3 минут бойы қыздырыңыз, белогі қатып, сарысы жұмсақ қалады.
Тостқа лосось, жұмыртқа пашот пен соус салып, кәдімгі шөп пен қызыл бұрышпен безендіріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Желток взбивают на водяной бане, чтобы он не свернулся от высокой температуры масла. Если соус загустеет слишком быстро, добавь немного лимонного сока.
- Немен алмастыруға болады
- Лосось замени на слабосолёную семгу (35 г), или уксус — на 5 г белого вина. Масло сливочное можно взять топлёное (15 г).
- Жиі кездесетін қателер
- Яйцо пашот получается переваренным, если белок становится полностью твёрдым и желток застывает. Проверяй через 2–3 минуты.
- Сақтау және жылыту
- Храни в холодильнике не более 1 дня. Реheat на сковороде под крышкой 2–3 минуты, чтобы соус не подсох.
- Немен беру
- Подавай на завтрак с чаем или кофе в выходные, когда хочется чего-то праздничного, но лёгкого.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.