Лосось бенедикт қосымшасымен және голланддық соусымен

1. 1 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 2 шт
2. 2 Toast breadҚаптамa 500 г ≈ $2.00 40 г
3. 3 Lightly salted salmonҚаптамa 200 г ≈ $9.00 35 г
4. 4 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 15 г
5. 5 Lemon≈ $4.70 кг үшін 10 г
6. 6 Vinegar 9% 5 мл
7. 7 Salt 2 г
8. 8 Ground black pepper 1 г
9. 9 DillҚаптамa 50 г ≈ $1.80 2 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Тостты құрғақ қазанда 1–2 минут бойы әр жағынан жұқа қатты болғанша қуырыңыз.

2. Соус үшін бір жұмыртқа сарысын бөліп алып, оның қасықшасын су банясына қойыңыз, 5 г лимон сокы мен тұздың шағын шашырағын қосыңыз.

3. Сарыны 3–4 минут бойы жұмсақ және жылы (~70 °C) болғанша тегістеңіз, содан соң жұмсақ ерітілген сары майды тегістеп араластырыңыз, тегістеуден алыңыз.

4. Қазанда суды қайнап шығуға жақын болғанша қыздырыңыз, уксусты қосыңыз және құймақты орнатыңыз.

5. Екінші жұмыртқаны кіші табақшаға салып, салқын суға жай ыстық болғанша 3 минут бойы пашотқа пісіріңіз, сарысы жұмсақ қалатындай.

6. Тостқа лосось, пашотқа пісірілген жұмыртқа және соус салып, қырыққабақтың ұсақтырылғанын және қара бидай тұзын қосып безендіріңіз.