三文鱼荷兰酱煎蛋三明治
松脆吐司配上软煎蛋、微咸三文鱼和温热柠檬荷兰酱（黄油+蛋黄酱），口感丰富但不油腻。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 410 kcal
- 材料
- ≈ $2.27
- 蛋白质
- 20 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 1.5 个
- 2 Toast bread包装 500 克 约等于 $2.00 40 克
- 3 Lightly salted salmon包装 200 克 约等于 $9.00 35 克
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 15 克
- 5 Lemon≈ $4.65 每千克 10 克
- 6 Vinegar 9% 5 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
- 9 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将吐司在干锅中每面烤1–2分钟，直到微微发脆。
做酱时取半个蛋黄，放入碗中置蒸锅上，加入5克柠檬汁和少许盐。
打蛋黄2–3分钟，逐渐加入软黄油搅匀，调成光滑厚实的荷兰酱。
在炖锅中将水烧至近沸，加入醋并放入漏斗。
将蛋打入杯中，小心放入水中煎3分钟，待蛋清凝固、蛋黄仍软。
吐司上依次放三文鱼、软煎蛋和荷兰酱，撒上香菜和胡椒。
小贴士
- 为什么这样做
- Желток взбивают на водяной бане, чтобы он не свернулся от высокой температуры масла. Если соус загустеет слишком быстро, добавь немного лимонного сока.
- 可替换食材
- Лосось замени на слабосолёную семгу (35 г), или уксус — на 5 г белого вина. Масло сливочное можно взять топлёное (15 г).
- 常见错误
- Яйцо пашот получается переваренным, если белок становится полностью твёрдым и желток застывает. Проверяй через 2–3 минуты.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике не более 1 дня. Реheat на сковороде под крышкой 2–3 минуты, чтобы соус не подсох.
- 搭配建议
- Подавай на завтрак с чаем или кофе в выходные, когда хочется чего-то праздничного, но лёгкого.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。