Jajka benedykt z łososiem i sosem holenderskim

1. 1 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.89 1,5 szt.
2. 2 Toast breadopakowanie 500 g ≈ $2.00 40 g
3. 3 Lightly salted salmonopakowanie 200 g ≈ $9.00 35 g
4. 4 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 15 g
5. 5 Lemon≈ $4.65 za kg 10 g
6. 6 Vinegar 9% 5 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Dillopakowanie 50 g ≈ $1.80 2 g

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Przypiec chleb na suchym patelni po 1–2 minuty z każdej strony do lekkiego chrupania.

2. Do sosu oddzielić połowę żółtka, postawić miseczkę na łaźni wodnej, dodać 5 g soku z cytryny i szczyptę soli.

3. Ubijać żółtko 2–3 minuty, stopniowo dodawać miękkie masło śmietankowe, mieszając do gładkiego, gęstego sosu.

4. W rondelku doprowadzić wodę prawie do wrzenia, dodać ocet i wymieszać wlewkę.

5. Rozbić jajko do szklanki, ostrożnie opuścić do wrzącej wody i gotować 3 minuty, aż białko się zacznie krzepnąć, a żółtko pozostanie miękkie.

6. Na tost ułożyć łosoś, jajko na miękko i sos, posypać koperkiem i pieprzem.