Lososlu Benedict Yumurtası (Gollandah Soslu)
Havuçlu ekmek dilimi, yumuşak kaynatılmış yumurta, hafif tuzlu losos ve yumurta sarısıyla hazırlanan sıcak limon sosu. Sofistike, ama hafif bir yemek.
- Süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 410 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.27
- Protein
- 20 g
Malzemeler
- 1 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 1,5 adet
- 2 Toast breadpaket 500 g ≈ $2.00 40 g
- 3 Lightly salted salmonpaket 200 g ≈ $9.00 35 g
- 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 15 g
- 5 Lemon≈ $4.65 kg başına 10 g
- 6 Vinegar 9% 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Ekmeği kuru tencereye alıp her tarafı 1–2 dakika hafif kızartarak hafif kızartın.
Sos için sarıyı ikiye bölün, kabı buhara koyun, 5 g limon suyu ve bir çay kaşığı tuz ekleyin.
Sarıyı 2–3 dakika çırpın, yumuşak tereyağıyı yavaşça karıştırarak pürüzsüz, kalın bir sos elde edin.
Tencereye su koyup kaynamaya yakın ısıtın, sirkeyi ekleyip bir kaşıkla karıştırın.
Yumurtayı bir bardakta kırın, dikkatlice suya indirin ve 3 dakika pişirin, akı pıhtılaşana kadar, sarı yumuşak kalana kadar.
Ekmeğe lososu, yumurtayı ve sosu koyun, maydanoz ve biber serpin.
İpuçları
- Neden böyle
- Желток взбивают на водяной бане, чтобы он не свернулся от высокой температуры масла. Если соус загустеет слишком быстро, добавь немного лимонного сока.
- Yerine ne koyulur
- Лосось замени на слабосолёную семгу (35 г), или уксус — на 5 г белого вина. Масло сливочное можно взять топлёное (15 г).
- Sık yapılan hatalar
- Яйцо пашот получается переваренным, если белок становится полностью твёрдым и желток застывает. Проверяй через 2–3 минуты.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике не более 1 дня. Реheat на сковороде под крышкой 2–3 минуты, чтобы соус не подсох.
- Yanında ne gider
- Подавай на завтрак с чаем или кофе в выходные, когда хочется чего-то праздничного, но лёгкого.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.