Ryzotto z krewetkami i cytryną

1. 1 Arborio riceopakowanie 500 g ≈ $4.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
2. 2 Peeled shrimpopakowanie 400 g ≈ $8.50 120 g
3. 3 Dry white wineopakowanie 750 ml ≈ $9.00 40 ml
4. 4 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
5. 5 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 12 g
6. 6 Parmesanopakowanie 200 g ≈ $6.00 20 g
7. 7 Dried lemon zest 1 g
8. 8 Vegetable stock cubes do smaku
9. 9 Olive oil 5 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Rozpuścić kostkę bulionową w 450 ml gorącej wody i utrzymać bulion w ciepłym stanie.

2. Pokroić cebulę w drobną kostkę, usmażyć w oliwie z oliwek i połowie masła przez 3 minuty, aż będzie miękka.

3. Dodać ryż i przepuścić 1–2 minuty, aż ziarna staną się lekko przezroczyste na brzegach.

4. Wlać białe wino i gotować 2 minuty, aż ostry zapach wyparuje.

5. Dolać gorący bulion porcjami, mieszając, przez 18–20 minut, aż uzyskasz kremową konsystencję i miękki ryż z gęstym środkiem.

6. Dodać krewetki i gotować 3–4 minuty, aż staną się różowe i jędrne.

7. Wmieszać parmezan⁶, resztę masła, skórkę cytrynową, sól i pieprz, pozostawić na 2 minuty.