Krevetli Limonlu Rizotto

1. 1 Arborio ricepaket 500 g ≈ $4.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
2. 2 Peeled shrimppaket 400 g ≈ $8.50 120 g
3. 3 Dry white winepaket 750 ml ≈ $9.00 40 ml
4. 4 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
5. 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 12 g
6. 6 Parmesanpaket 200 g ≈ $6.00 20 g
7. 7 Dried lemon zest 1 g
8. 8 Vegetable stock cubes tadına göre
9. 9 Olive oil 5 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. 450 ml sıcak suda buğday çorbası küpünü erit ve buğdayı ılıman tut.

2. Soğanı ince doğrayıp yarım çay kaşığı tereyağı ve zeytinyağıyla 3 dakika yumuşayana kadar kavur.

3. Rizı ekleyip 1–2 dakika ısıt, taneleri kenarlarından hafif saydamlaşana kadar karıştır.

4. Beyaz şarapı dök ve 2 dakika pişir, keskin kokusu giderilene kadar bekle.

5. Kavrulmuş soğan ve rizı karıştırarak sıcak buğdayı yavaş yavaş ekleyip 18–20 dakika kremsi bir doku ve yumuşak, içi biraz sert rizota kadar pişir.

6. Krevetleri ekleyip 3–4 dakika pişir, pembeleşip esnek hale gelene kadar bekle.

7. Parmesanı⁶, kalan tereyağı, limon kabuğunu, tuz ve karabiberi karıştır, 2 dakika dinlendir.