Баклажанның томат соусымен, қымыз және сүзбесімен қабатталған пешенегі

1. 1 Eggplant≈ $4.33 кг үшін 200 г
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 кг үшін 200 г
3. 3 Cottage cheese 5% (tvorog)Қаптамa 300 г ≈ $2.80 110 г
4. 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
5. 5 Onions≈ $1.60 кг үшін 20 г
6. 6 Dry red wineҚаптамa 750 мл ≈ $9.00 40 мл
7. 7 Hard cheeseҚаптамa 200 г ≈ $2.70 25 г
8. 8 Fresh basilҚаптамa 30 г ≈ $2.50 8 г
9. 9 Nutmeg дәміне қарай
10. 10 Ground black pepper 1 г
11. 11 Sunflower oil 15 мл
12. 12 Salt 2 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Баклажандарды ұзыншақ тақталарға кесіп, тұз себіп, 25 минут қалдырып, суымен жуып, қайратыңыз. Тақталардың үшінші бөлігін екі жағынан 2 минут бойы майда қыздырыңыз.

2. Қалған баклажандарды бұрышты, томаттарды дөңгелек, пиязды және қызылшаны ұсақтай кесіңіз.

3. Қазанға май қосып, пиязды және баклажандарды 5 минут қыздырыңыз, содан кейін томаттарды, қызылшаны, шарапты, тұзды және бидайды қосып, 15 минут қайнатыңыз.

4. Базилик қосып, 1 минут қайнатып, отты сөндірініз. Пешті 180 °C-қа қыздырыңыз.

5. Қымызды мускатты жуандатып, сүзбенің жартысын қосып араластырыңыз.

6. Форманың түбіне жартысы жартылған баклажан тақталарын салып, содан кейін көкөністерді, қымызды және қалған баклажан тақталарын қойыңыз.

7. Қалған сүзбені себіп, 180 °C-қа 25 минут пештеп, қызғылт қызыл түске дейін пісіріңіз.