Patlıcanla Domates ve Peynirli Fırınlanmış Yemek

1. 1 Eggplant≈ $4.33 kg başına 200 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 200 g
3. 3 Cottage cheese 5% (tvorog)paket 300 g ≈ $2.80 110 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
5. 5 Onions≈ $1.60 kg başına 20 g
6. 6 Dry red winepaket 750 ml ≈ $9.00 40 ml
7. 7 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.70 25 g
8. 8 Fresh basilpaket 30 g ≈ $2.50 8 g
9. 9 Nutmeg tadına göre
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Sunflower oil 15 ml
12. 12 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin, tuzlayın, 25 dakika bekletin, sonra yıkayın ve kurutun. Dilimlerin üçte birini her iki yüzü 2 dakika kadar yağda kızartın.

2. Geriye kalan patlıcanları küp küp, domatesleri dilim dilim, soğan ve sarımsağı ince doğrayın.

3. Tencereye yağ ekleyin, soğan ve patlıcanları 5 dakika kızartın. Ardından domates, sarımsak, şarap, tuz ve biberi ekleyip 15 dakika haşlayın.

4. Bazılye ekleyin, 1 dakika daha haşlayın, ateşi kapatın. Fırını 180 °C’ye ısıtın.

5. Peyniri muzırlı tozuyla karıştırın, yarısını eritilmiş peynirle birlikte ekleyin.

6. Tabağa kızartılmış dilimlerin yarısını yerleştirin, ardından sebze karışımını, peyniri ve kalan dilimleri ekleyin.

7. Kalan peyniri serpin, 180 °C’de 25 dakika fırında altın kahverengi olana kadar pişirin.