Bacalhau de Berinjela com Tomate (Assado)

1. 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 30 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 200 g
3. 3 Cottage cheese 5% (tvorog)pacote 300 g ≈ $2.80 110 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
6. 6 Dry red winepacote 750 ml ≈ $9.00 40 ml
7. 7 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.64 25 g
8. 8 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 8 g
9. 9 Nutmeg 30 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte as berinjelas em fatias longas e finas, polvilhe com sal e deixe descansar por 25–30 minutos

2. Enxágue as berinjelas para retirar o excesso de sal, seque bem e frite em óleo quente por 2 minutos de cada lado

3. Corte o restante da berinjela em cubos, os tomates² em rodelas, o cebola e o alho bem picadinhos

4. Em uma panela com óleo, refogue o cebola e os cubos de berinjela por 5 minutos

5. Acrescente os tomates², alho, vinho branco, sal e pimenta-do-reino; leve ao fogo até ferver e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos

6. Adicione o manjericão, deixe cozinhar por mais 1 minuto e retire do fogo

7. Unte levemente uma forma para assar e coloque um terço das fatias de berinjela no fundo