Gebackene Auberginen-Auflauf mit Tomaten und Quark

1. 1 Aubergine≈ $4.33 pro kg 200 g
2. 2 Tomaten≈ $4.67 pro kg 200 g
3. 3 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 110 g
4. 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
6. 6 Rotwein, trockenPackung 750 ml ≈ $9.00 40 ml
7. 7 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 25 g
8. 8 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 8 g
9. 9 Muskatnuss nach Geschmack
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
11. 11 Sonnenblumenöl 15 ml
12. 12 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Auberginen¹ in längliche Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, 25 Minuten ziehen lassen, abspülen und trocken tupfen. Ein Drittel der Scheiben 2 Minuten pro Seite in Öl anbraten.

2. Die restlichen Auberginen¹ würfeln, Tomaten² in Scheiben schneiden, Zwiebeln⁵ und Knoblauch⁴ fein hacken.

3. In einer Pfanne Zwiebeln⁵ und Auberginenwürfel¹ 5 Minuten in Öl anbraten, dann Tomaten², Knoblauch⁴, Weißwein, Salz und Pfeffer dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

4. Basilikum⁸ hinzufügen, 1 Minute mitköcheln lassen und vom Herd nehmen. Backofen auf 180 °C vorheizen.

5. Quark³ mit Muskatnuss und der Hälfte des Käses vermischen.

6. In eine Auflaufform die Hälfte der angebratenen Scheiben legen, dann die Gemischmasse, den Quark³ und erneut die Scheiben darauf verteilen.

7. Mit dem restlichen Käse bestreuen und 25 Minuten bei 180 °C goldbraun backen.