Gebackene Auberginen mit Tomaten (Auberginenauflauf)

1. 1 Aubergine≈ $4.33 pro kg 30 g
2. 2 Tomaten≈ $4.67 pro kg 200 g
3. 3 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 110 g
4. 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
6. 6 Rotwein, trockenPackung 750 ml ≈ $9.00 40 ml
7. 7 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 25 g
8. 8 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 8 g
9. 9 Muskatnuss 30 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
11. 11 Sonnenblumenöl 10 ml
12. 12 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Auberginen¹ in lange, dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 25–30 Minuten ziehen lassen

2. Auberginen¹ abspülen, trocken tupfen und in Öl 2 Minuten pro Seite anbraten

3. Restliche Auberginen¹ würfeln, Tomaten² in Scheiben schneiden, Zwiebeln⁵ und Knoblauch⁴ fein hacken

4. Zwiebeln⁵ und Auberginenwürfel¹ in Öl in einer Pfanne 5 Minuten anbraten

5. Tomaten², Knoblauch⁴, Weißwein, Salz und Pfeffer hinzufügen, aufkochen lassen und 15 Minuten köcheln lassen

6. Basilikum⁸ unterrühren, 1 Minute weiterköcheln, dann vom Herd nehmen

7. Eine Auflaufform leicht einfetten und ein Drittel der Auberginenscheiben¹ als unterste Schicht einlegen