Gratin de courgettes à la tomate (avec fromage blanc)

1. 1 Eggplant≈ $4.33 par kg 30 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 200 g
3. 3 Cottage cheese 5% (tvorog)paquet 300 g ≈ $2.80 110 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
6. 6 Dry red winepaquet 750 ml ≈ $9.00 40 ml
7. 7 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.64 25 g
8. 8 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 8 g
9. 9 Nutmeg 30 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper les aubergines en fines lamelles longues, les saupoudrer de sel et laisser dégorger 25–30 minutes

2. Rincer les aubergines pour enlever l’excès de sel, les égoutter et les faire revenir 2 minutes de chaque côté dans l’huile

3. Couper le reste des aubergines en dés, les tomates² en rondelles, émincer finement l’oignon et l’ail

4. Dans une poêle avec de l’huile, faire revenir l’oignon et les dés d’aubergine 5 minutes

5. Ajouter les tomates², l’ail, du vin blanc, du sel et du poivre, porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes

6. Incorporer le basilic, laisser mijoter 1 minute de plus, puis retirer du feu

7. Huiler légèrement un plat à gratin, puis disposer un tiers des lamelles d’aubergine au fond