Gratin de courgettes à l'aubergine, tomates et fromage blanc

1. 1 Eggplant≈ $4.33 par kg 200 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 200 g
3. 3 Cottage cheese 5% (tvorog)paquet 300 g ≈ $2.80 110 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
6. 6 Dry red winepaquet 750 ml ≈ $9.00 40 ml
7. 7 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 25 g
8. 8 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 8 g
9. 9 Nutmeg au goût
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Sunflower oil 15 ml
12. 12 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper les aubergines en tranches longitudinales, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger 25 minutes. Les rincer et bien les sécher. Faire revenir aux deux tiers des tranches 2 minutes de chaque côté dans l'huile.

2. Couper le reste des aubergines en dés, les tomates² en rondelles, émincer finement l'oignon et l'ail.

3. Dans une poêle avec de l'huile, faire revenir l'oignon et les dés d'aubergine 5 minutes. Ajouter les tomates², l'ail, le vin blanc, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 minutes.

4. Ajouter le basilic, laisser cuire 1 minute. Retirer du feu. Préchauffer le four à 180 °C.

5. Mélanger le fromage blanc avec de la noix de muscade et la moitié du fromage râpé.

6. Dans un plat à gratin, disposer la moitié des tranches revenues, puis la préparation de légumes, le fromage blanc et à nouveau les tranches.

7. Saupoudrer du reste de fromage râpé et enfourner 25 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.