Запеканка из баклажанов с помидорами и творогом

1. 1 Баклажан≈ $4.33 за кг 200 г
2. 2 Помидоры≈ $4.67 за кг 200 г
3. 3 Творог 5%упаковка 300 г ≈ $2.80 110 г
4. 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
5. 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 20 г
6. 6 Вино красное сухоеупаковка 750 мл ≈ $9.00 40 мл
7. 7 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.70 25 г
8. 8 Базилик свежийупаковка 30 г ≈ $2.50 8 г
9. 9 Мускатный орех по вкусу
10. 10 Перец чёрный молотый 1 г
11. 11 Масло подсолнечное 15 мл
12. 12 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Баклажаны¹ нарезать продольными пластинами, посыпать солью, оставить на 25 минут, промыть и обсушить. Треть пластин обжарить в масле по 2 минуты с каждой стороны.

2. Оставшиеся баклажаны¹ нарезать кубиками, помидоры² дольками, лук⁵ и чеснок⁴ мелко.

3. В сковороде с маслом обжарить лук⁵ и баклажаны¹ 5 минут, добавить помидоры², чеснок⁴, вино⁶, соль и перец, тушить 15 минут.

4. Добавить базилик⁸, тушить 1 минуту, снять с огня. Разогреть духовку до 180 °C.

5. Творог³ смешать с мускатным орехом и половиной сыра⁷.

6. В форму выложить половину жареных пластин, затем овощную смесь, творог³ и снова пластины.

7. Посыпать оставшимся сыром⁷, запекать 25 минут при 180 °C до румяной корочки.