Baklažánová pečeně s rajčaty (Baklažánová zapékanka)

1. 1 Eggplant≈ $4.33 za kg 30 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 za kg 200 g
3. 3 Cottage cheese 5% (tvorog)balení 300 g ≈ $2.80 110 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
5. 5 Onions≈ $1.60 za kg 20 g
6. 6 Dry red winebalení 750 ml ≈ $9.00 40 ml
7. 7 Hard cheesebalení 200 g ≈ $2.64 25 g
8. 8 Fresh basilbalení 30 g ≈ $2.50 8 g
9. 9 Nutmeg 30 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Nakrájejte baklažány na dlouhé tenké plátky, posypte solí a nechte odležet 25–30 minut

2. Opláchněte baklažány, osušte je a na každé straně osmažte 2 minuty v oleji

3. Zbytek baklažánů nakrájejte na kostky, rajčata na plátky, cibuli a česnek jemně nastrouhejte

4. Do pánve s olejem vložte cibuli a baklažánové kostky, osmažte 5 minut

5. Přidejte rajčata, česnek, bílé víno, sůl a pepř, přiveďte k varu a nechte dusit 15 minut

6. Zařeďte bazalkou, nechte dusit ještě 1 minutu a zlevněte z tepla

7. Formu na pečení lehce namazejte vodou a na dno vyložte třetinu plátků baklažánů