Berenjenas al horno con tomates (Pastel de berenjena)

1. 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 30 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 200 g
3. 3 Cottage cheese 5% (tvorog)paquete 300 g ≈ $2.80 110 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
6. 6 Dry red winepaquete 750 ml ≈ $9.00 40 ml
7. 7 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.64 25 g
8. 8 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 8 g
9. 9 Nutmeg 30 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta las berenjenas en láminas largas y finas, espolvorea con sal y deja reposar 25–30 minutos

2. Enjuaga las berenjenas para quitar el exceso de sal, sécalas bien y fríelas en aceite 2 minutos por lado

3. Corta el resto de la berenjena en cubos, los tomates² en rodajas, pica finamente el cebolla y el ajo

4. En una sartén con aceite, sofríe el cebolla y los cubos de berenjena 5 minutos

5. Añade los tomates², ajo, vino blanco, sal y pimienta; lleva a ebullición y cocina a fuego lento 15 minutos

6. Incorpora el albahaca, cocina 1 minuto más y retira del fuego

7. Engrasa ligeramente un molde para hornear y coloca un tercio de las láminas de berenjena en el fondo