Lasaña de berenjena con tomate y queso fresco

1. 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 200 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 200 g
3. 3 Cottage cheese 5% (tvorog)paquete 300 g ≈ $2.80 110 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
6. 6 Dry red winepaquete 750 ml ≈ $9.00 40 ml
7. 7 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 25 g
8. 8 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 8 g
9. 9 Nutmeg al gusto
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Sunflower oil 15 ml
12. 12 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorea sal y déjalas reposar 25 minutos; luego enjuágalas y sécalas bien. Dora la tercera parte de las rodajas en aceite 2 minutos por lado.

2. Corta el resto de las berenjenas en cubos, los tomates² en rodajas, pica el cebolla y el ajo finamente.

3. En una sartén con aceite, sofríe el cebolla y los cubos de berenjena 5 minutos. Agrega los tomates², ajo, vino blanco, sal y pimienta; cocina a fuego lento 15 minutos.

4. Añade el albahaca, cocina 1 minuto más y retira del fuego. Precalienta el horno a 180 °C.

5. Mezcla el queso fresco⁸ con nuez moscada y la mitad del queso rallado.

6. En una fuente para horno, coloca la mitad de las rodajas doradas, luego la mezcla de verduras, el queso fresco⁸ y repite con las rodajas restantes.

7. Espolvorea el queso restante y hornea 25 minutos a 180 °C hasta que quede dorado y crujiente.