Wołowe czakapuli z miętą
Miękkie, duszone wołowinowe danie z pastą z tkemali, białym winem, szczypiorkiem, koperkiem i świeżą miętą. Kwaśne, ziołowe i aromatyczne, bez ciężkiego sosu.
- Czas gotowania
- 1 godz. 40 min
- Porcja
- 440 kcal
- Składniki
- ≈ $6.27
- Białko
- 38 g
Składniki
- 1 Stewing beefopakowanie 600 g ≈ $11.47 190 g
- 2 Tkemali plum sauce 35 g
- 3 Dry white wineopakowanie 750 ml ≈ $9.00 50 ml
- 4 Green onionsopakowanie 50 g ≈ $1.30 35 g
- 5 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 20 g
- 6 Fresh mintopakowanie 30 g ≈ $2.20 8 g
- 7 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój wołowinę na kawałki 3–4 cm, drobno posiekaj czosnek, koper, miętę i szczypiorek.
Połóż mięso w głębokim garnku, wlej białe wino i 80 ml wody, doprowadź do delikatnego wrzenia.
Duszone pod przykryciem na małym ogniu przez 60 minut, dodając przy potrzebie 2–3 łyżki wody, aż mięso zacznie mięknąć.
Dodaj tkemali, czosnek, szczypiorek, koper, miętę, sól i pieprz.
Duszone jeszcze 25–30 minut, aż mięso będzie miękkie i łatwo rozdzielane widelcem, a sos nieco zagęszcza się.
Porady
- Dlaczego tak
- Add the wine right away so the meat doesn't scorch and absorbs the acid to turn tender. If you boil it without a lid, the wine evaporates and the dish turns dry.
- Zamienniki
- Instead of tkemali, use 30 g lemon juice plus 5 g sugar. Replace the mint with 10 g lemon balm, the aroma will be softer.
- Częste błędy
- The meat stays tough if you stew it for less than 90 minutes. Check it: a fork should go in easily and the sauce should thicken slightly.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes with 20 ml water so the sauce doesn't thicken.
- Z czym podać
- Serve with 100 g buckwheat or 150 g mashed potatoes. Add sliced cucumber rounds on the side.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.