Gulasz wołowy z kaszą gryczaną
Miękko gotowana wołowina w bogatym sosie pomidorowym z cebulą i marchewką, podana z puszystą kaszą gryczaną.
- Czas gotowania
- 1 godz. 30 min
- Porcja
- 654 kcal
- Składniki
- ≈ $3.36
- Białko
- 38 g
Składniki
- 1 Stewing beefopakowanie 600 g ≈ $11.47 140 g
- 2 Buckwheat groatsopakowanie 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 5 Tomato pasteopakowanie 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Wheat flour 8 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Paprika 2 g
- 9 Bay leaves do smaku
- 10 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój wołowinę w kostki po 2 cm, a cebulę i marchewkę w kostki po 1 cm.
Usmaż wołowinę w porcjach w gorącym oleju na dużym ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumieni się, a następnie przełóż na talerz.
W tej samej patelni usmaż cebulę i marchewkę na średnim ogniu przez 5 minut, aż będą miękkie.
Dodaj mąkę i paprykę, wymieszaj i smaż 1–2 minuty. Wlej pastę pomidorową i podgrzej 1 minutę.
Wróć z wołowiną do patelni, zalej wodą prawie do poziomu mięsa, dodaj liść laurowego, posól i doprowadź do wrzenia.
Dugiej pod przykryciem na małym ogniu przez 60–70 minut, aż wołowina będzie miękka, przy potrzebie dolewając wody.
Spłucz kaszę gryczaną, zalej wodą w stosunku 1:2, posól, doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut, aż wchłonie wodę.
Wyłóż kaszę na talerz i polej gulaszem.
Porady
- Dlaczego tak
- Cut beef into 2 cm cubes so it cooks evenly and stays tender without drying out. Smaller pieces overcook faster; larger ones stay tough.
- Zamienniki
- Use 50g mushrooms instead of carrots for earthier flavor, or swap paprika for 1 tsp smoked paprika for deeper taste.
- Częste błędy
- Overcooking turns meat dry and stringy. Check doneness by piercing with a fork; it should slide in easily after 60 minutes.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water over medium heat until hot. Freeze without buckwheat for 3 months.
- Z czym podać
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced, filling lunch.
W skrócie
- W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.