Gulasz wołowy z kaszą gryczaną
Wołowina duszona w pomidorowym sosie z cebulą i marchewką, podawana z kaszą gryczaną.
- Czas gotowania
- 90 min
- Porcja
- 654 kcal
- Składniki
- ≈ $3.34
- Białko
- 38 g
Składniki
- 1 Stewing beefopakowanie 600 g ≈ $11.36 140 g
- 2 Buckwheat groatsopakowanie 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 5 Tomato pasteopakowanie 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Wheat flour 8 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Paprika 2 g
- 9 Bay leaves do smaku
- 10 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Umyj wołowinę i pokrój w kostkę o boku 2 cm; obierz cebulę i pokrój w kostkę około 1 cm; obierz marchew i pokrój w kostkę około 1 cm; nagrzej ciężką patelnię o średnicy 24 cm na dużym ogniu.
Smaż wołowinę partiami na dużym ogniu na niewielkiej ilości oleju, aż się przyrumieni na brzegach, 2–3 minuty z każdej strony; przełóż mięso na talerz.
Znowu odłóż patelnię na ogień, zmniejsz ogień do średniego i podsmaż cebulę z marchewką około 5 minut, aż będą miękkie i lekko przezroczyste.
Posyp warzywa mąką i papryką, szybko zamieszaj i kontynuuj smażenie 1–2 minuty, aż mąka lekko się zarumieni i zacznie działać.
Dodaj pastę pomidorową, wymieszaj i smaż 1 minutę, aby aromaty się uwolniły.
Włóż z powrotem mięso na patelnię, zalej wodą tak, aby przykryła składniki, dodaj liść laurowy i dopraw solą do smaku; mieszaj i doprowadź do lekkiego wrzenia.
Zmiejsz ogień do średniego i duś pod przykryciem 60–70 minut, aż będzie miękka, od czasu do czasu mieszaj i podlewaj w razie potrzeby.
Kaszę gryczaną ugotuj oddzielnie zgodnie z instrukcją na opakowaniu do miękkości, odcedź nadmiar wody.
Podawaj: ułóż kaszę gryczaną na talerzu i polej ją gulaszem; ozdób zieleniną według uznania i podawaj od razu.
Porady
- Dlaczego tak
- Cut beef into 2 cm cubes so it cooks evenly and stays tender without drying out. Smaller pieces overcook faster; larger ones stay tough.
- Zamienniki
- Use 50g mushrooms instead of carrots for earthier flavor, or swap paprika for 1 tsp smoked paprika for deeper taste.
- Częste błędy
- Overcooking turns meat dry and stringy—check doneness by piercing with a fork; it should slide in easily after 60 minutes.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water over medium heat until hot. Freeze without buckwheat for 3 months.
- Z czym podać
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced, filling lunch.
W skrócie
- W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.