Sernik truskawkowy (semifreddo)

1. 1 Strawberriesopakowanie 400 g ≈ $3.50 60 g
2. 2 Powdered sugar 15 g
3. 3 Lemon≈ $4.70 za kg 5 g
4. 4 Heavy cream 33%opakowanie 250 ml ≈ $2.20 60 ml
5. 5 Plain yogurtopakowanie 300 g ≈ $2.19 30 g

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Przeciąć jedną trzecią truskawek na drobne kawałki, dodać 3 g cukru pudru i kilka kropel soku z cytryny, doprowadzić do wrzenia i gotować 3 minuty. Oschłodzić do temperatury pokojowej.

2. Zimną śmietanę 33% ubić z pozostałym cukrem pudrem do sztywnych szczyptów, dodać jogurt i delikatnie wymieszać.

3. Wprowadzić ostygłą masę truskawkową do śmietany, wymieszać łyżką.

4. Wykładać masę na wyłożoną folią spożywczą i zamrażać 5–7 godzin do konsystencji.

5. Pozostałe truskawki (oprócz kilku do dekoracji) zmielić, gotować 2 minuty, a następnie ostudzić.

6. Wyjmąć semifreddo z formy, pokroić na porcje, polewać sosem i dekorować truskawkami.