Erdbeer-Semifreddo

1. 1 ErdbeerenPackung 400 g ≈ $3.50 60 g
2. 2 Puderzucker 15 g
3. 3 Zitrone≈ $4.70 pro kg 5 g
4. 4 Sahne 33 %Packung 250 ml ≈ $2.20 60 ml
5. 5 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 30 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Ein Drittel der Erdbeeren¹ fein hacken, mit 3 g Puderzucker und Zitronensaft³ vermengen, aufkochen lassen und 3 Minuten köcheln. Abkühlen lassen, bis es Raumtemperatur hat.

2. Die kalte Sahne⁴ (33 % Fett) mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen, dann den Joghurt unterheben und vorsichtig vermengen.

3. Die abgekühlte Erdbeermasse¹ unter die Sahne⁴ ziehen und mit einem Spatel glatt rühren.

4. Eine Form mit Frischhaltefolie auslegen, die Masse einfüllen und 5–7 Stunden gefrieren lassen, bis sie fest ist.

5. Die restlichen Erdbeeren¹ (außer ein paar zum Garnieren) pürieren, 2 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen.

6. Das Semifreddo aus der Form lösen, in Portionen schneiden, mit der Sauce beträufeln und mit den Erdbeeren¹ garnieren.