Malinové semifreddo

1. 1 Strawberriesbalení 400 g ≈ $3.50 60 g
2. 2 Powdered sugar 15 g
3. 3 Lemon≈ $4.70 za kg 5 g
4. 4 Heavy cream 33%balení 250 ml ≈ $2.20 60 ml
5. 5 Plain yogurtbalení 300 g ≈ $2.19 30 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Třetinu jahod nakrájejte na malé kousky, přidejte 3 g moučkového cukru a šťávu z poloviny citronu, přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

2. Chladné smetany 33% šlehněte s zbylým moučkovým cukrem do tuhých špiček, přidejte jogurt a opatrně promíchejte.

3. Do smetanového základu přidejte ochlazenou jahodovou hmotu a promíchejte lžící.

4. Formu vyložte potravinovou fólií, vyložte hmotu a zamrazte 5–7 hodin, dokud nebude pevné.

5. Zbylé jahody (kromě několika na ozdobu) rozdrťte, vařte 2 minuty a nechte vychladnout.

6. Semifreddo vyjměte z formy, nakrájejte na porce, zalijte džemem a ozdobte jahodami.