Aardbeien semifreddo

1. 1 Strawberriesverpakking 400 g ≈ $3.50 25 g
2. 2 Powdered sugar 3 g
3. 3 Lemon≈ $4.65 per kg 2 g
4. 4 Cream 20%verpakking 500 ml ≈ $3.00 40 ml
5. 5 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.10 16 g
6. 6 Sugar 15 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de aardbeien fijn, meng met poedersuiker en citroensap, verwarm tot kookpunt, laat 3 minuten sudderen, koel af tot kamertemperatuur en vries 20 minuten.

2. Klop de slagroom stevig met poedersuiker, voeg yoghurt toe en roer goed door.

3. Vouw de afgekoelde aardbeienmix voorzichtig in de slagroom.

4. Leg een broodvorm uit met bakpapier, vul met het mengsel en vries 5–7 uur tot het stevig is.

5. Prak aardbeien fijn, meng met poedersuiker en citroensap, kook 2 minuten, laat afkoelen, giet over het semifreddo, snijd in porties en garneer met aardbeien.