Semifreddo de Fresa

1. 1 Strawberriespaquete 400 g ≈ $3.50 25 g
2. 2 Powdered sugar 3 g
3. 3 Lemon≈ $4.65 por kg 2 g
4. 4 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 40 ml
5. 5 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.10 16 g
6. 6 Sugar 15 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Picar fresas finamente, mezclar con azúcar glass y jugo de limón, calentar hasta que hierva, cocinar a fuego lento 3 minutos, enfriar a temperatura ambiente y congelar 20 minutos.

2. Batir nata espesa con azúcar glass, incorporar yogur y mezclar bien.

3. Incorporar suavemente la mezcla de fresa fría a la crema.

4. Forrar un molde rectangular con film transparente, verter la mezcla y congelar 5–7 horas hasta que quede firme.

5. Triturar fresas, mezclar con azúcar glass y jugo de limón, cocinar 2 minutos, enfriar, verter sobre el semifreddo, cortar en porciones y decorar con fresas.