Клубничне семіфредо

1. 1 Strawberriesупаковка 400 г ≈ $3.50 60 г
2. 2 Powdered sugar 15 г
3. 3 Lemon≈ $4.70 за кг 5 г
4. 4 Heavy cream 33%упаковка 250 мл ≈ $2.20 60 мл
5. 5 Plain yogurtупаковка 300 г ≈ $2.19 30 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Третю частину клубніки дрібно нарізати, додати 3 г цукрової пудри та кілька крапель лимонного соку, довести до кипіння і варити 3 хвилини. Охолодити до кімнатної температури.

2. Холодні вершки 33% збити з рештою цукрової пудри до стійких піків, додати йогурт і акуратно перемішати.

3. Додати охолоджену клубничну масу до вершків, перемішати лопаткою.

4. Форму вистелити харчовою плівкою, викласти масу і заморозити на 5–7 годин, поки не застигне.

5. Решту клубніки (крім кількох ягід для прикраси) подрібнити, варити 2 хвилини, остудити.

6. Семіфредо вийняти з форми, нарізати на порції, полити соусом і прикрасити ягодами.