Mąka marchewkowa po koreańsku (domowa)
Lekka, aromatyczna surówka z marchewki z czosnkiem, koperkiem i delikatnym pieprzem. Po krótkim marynowaniu marchewka pozostaje soczysta i pełna smaku.
- Czas gotowania
- 20 min
- Porcja
- 212 kcal
- Składniki
- ≈ $0.32
- Białko
- 3 g
Składniki
- 1 Carrots≈ $1.50 za kg 180 g
- 2 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 3 Vinegar 9% 8 ml
- 4 Sugar 6 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Chili flakes 1 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Startuj marchewkę w bardzo cienkie paski, posyp solą, dodaj cukier i delikatnie rozgnieć rękami.
Wlej ocet ryżowy, dodaj posiekany czosnek, posiekany koper i płatki chili.
Rozgrzej olej w małej patelni przez 1–2 minuty, aż będzie gorący, ale nie dymi się.
Wlej gorący olej na przyprawy i szybko wymieszaj z marchewką.
Zostaw surówkę na co najmniej 15 minut, aby marchewka wydzieliła sok i wchłonęła smaki.
Porady
- Dlaczego tak
- Squeeze the carrot with your hands to release the juice and remove excess bitterness. If you don't, it will stay dry and tough.
- Zamienniki
- Replace the sugar with 6 g of honey for softness, or the vinegar with 8 g of lemon juice for a bit of tartness.
- Częste błędy
- If you heat the oil until it smokes, the carrot will turn bitter. A burnt smell and dark color will tell you something went wrong.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep for 3 days in the fridge, stirring before eating. Don't reheat, serve cold.
- Z czym podać
- Serve with a rye bread sandwich and sour cream, or as a side for boiled chicken.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.