Ogórki kiszone: pikle w słodko-kwaśnym marynacie
Ogórki, marchew, kalafior i papryka w słodko-kwaśnym marynacie. Doskonałe do grillowanych mięs lub po prostu na przekąskę.
- Czas gotowania
- 30 min
- Porcja
- 88 kcal
- Składniki
- ≈ $0.80
- Białko
- 3 g
Składniki
- 1 Cucumbers≈ $3.67 za kg 60 g
- 2 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 3 Fresh caulifloweropakowanie 700 g ≈ $3.00 60 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 za kg 40 g
- 5 Vinegar 9% 15 ml
- 6 Sugar 8 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Garlic≈ $10.00 za kg 2 g
- 9 Mustard seeds do smaku
- 10 Bay leaves do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój warzywa na kawałki do jednego gryzienia: ogórki w kostkę, marchew w krążki o grubości 3 mm, kalafior w różyczki, paprykę w paski.
Zmieszaj marynatę: na porcję 200 ml wody, ocet, cukier, sól, nasiona gorczycy, liść laurowego i ząbek czosnku – doprowadź do wrzenia i gotuj 2 minuty.
Wrzuć do marynaty marchew i kalafior na 2 minuty, zdjąć z ognia, dodać ogórki i paprykę.
Przełóż wszystko do słoika wraz z marynatą, ostudź i schowaj do lodówki; można jeść po 6 godzinach, trzyma się przez 2 tygodnie.
Porady
- Dlaczego tak
- Cook carrots and cauliflower first. They soften faster and won’t turn mushy in the vinegar. Stop at 2 minutes or they’ll lose texture.
- Zamienniki
- Use apple cider vinegar instead of 9% white vinegar for a milder taste. Swap mustard seeds for ½ tsp black peppercorns if unavailable.
- Częste błędy
- If the marinade smells sharp or the veggies float too high, the vinegar ratio is off. Taste the liquid. It should be tangy but not overpowering.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Lasts 2 weeks in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes if serving warm; best eaten cold or at room temperature.
- Z czym podać
- Pair with grilled chicken thighs or as a side for fried eggs. Works well in sandwiches for a quick lunch.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.