Truskawki w chrupiącej karameli tanchōhu
Truskawki na patyczkach w delikatnej, szklistej karameli. Owoce należy dokładnie osuszyć – każda wilgoć uniemożliwi zestalanie się karameli, a gorący syrop może poparzyć.
- Czas gotowania
- 20 min
- Porcja
- 228 kcal
- Składniki
- ≈ $1.31
- Białko
- 1 g
Składniki
- 1 Strawberriesopakowanie 400 g ≈ $3.50 150 g
- 2 Sugar 45 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Opłucz truskawki i dokładnie osusz je papierowymi ręcznikami, aż będą całkowicie suche.
Nałóż na każdy patyczek po 2–3 truskawki.
W małym garnuszku wymieszaj cukier z 20 ml wody i gotuj bez mieszania, aż osiągnie temperaturę 150 °C (110 °C na termometrze cukrowniczym) lub utworzy twardy chrup przy zanurzeniu w zimnej wodzie.
Opuść patyczki z truskawkami do karamelu, trzymając ręce z dala od gorącego syropu.
Przenieś patyczki na papier do pieczenia i ostudź przez 5–7 minut, aż karamel ztwardnie.
Porady
- Dlaczego tak
- Вытирай клубнику досуха, иначе карамель не застынет: влага превратит её в липкую массу. Сироп при 150 °C не обжигает, если не касаться его руками — он остывает при погружении ягод.
- Zamienniki
- Замени сахар 45 г мёдом, но карамель получится мягче и не хрустящей. Вместо клубники возьми малину или вишню, но уменьши количество на 20 г.
- Częste błędy
- Карамель не застывает или стекает — значит, ягоды были влажными или сироп не доварился до хруста. Проверяй температуру термометром или пробой в холодной воде.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Храни в холодильнике не больше 3 дней в закрытой банке. Режь на шпажки перед подачей. Не замораживай — карамель станет мутной.
- Z czym podać
- Подавай с чаем или кофе утром или после обеда. Можно добавить к йогурту или сметане как десерт.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.