Morango em Caramelo Crocante de Tanchōhu
Morangos em espetos em caramelo delicado e cristalizado. É essencial secar bem os morangos — qualquer umidade impede a caramelo de endurecer, e o xarope quente queima com facilidade.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 228 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.31
- Proteína
- 1 g
Ingredientes
- 1 Strawberriespacote 400 g ≈ $3.50 150 g
- 2 Sugar 45 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave os morangos e seque-os bem com papel-toalha até ficarem completamente secos.
Enfileire 2–3 morangos em cada espeto.
Misture açúcar com 20 ml de água em uma panela pequena e cozinhe sem mexer até atingir 150 °C (ou teste o ponto de caramelo duro ao pingar em água fria).
Mergulhe os espetos na caramelo, mantendo as mãos afastadas do xarope quente.
Coloque os espetos em papel-manteiga e deixe esfriar por 5–7 minutos até a caramelo endurecer.
Dicas
- Porquê assim
- Вытирай клубнику досуха, иначе карамель не застынет: влага превратит её в липкую массу. Сироп при 150 °C не обжигает, если не касаться его руками — он остывает при погружении ягод.
- Substituições
- Замени сахар 45 г мёдом, но карамель получится мягче и не хрустящей. Вместо клубники возьми малину или вишню, но уменьши количество на 20 г.
- Erros comuns
- Карамель не застывает или стекает — значит, ягоды были влажными или сироп не доварился до хруста. Проверяй температуру термометром или пробой в холодной воде.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике не больше 3 дней в закрытой банке. Режь на шпажки перед подачей. Не замораживай — карамель станет мутной.
- Servir com
- Подавай с чаем или кофе утром или после обеда. Можно добавить к йогурту или сметане как десерт.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.