Tanchōhu Şurubu İçinde Kıvırcık Çilekler
Çubuklara dizilmiş, ince cam gibi bir şurup içinde kızarmış çilekler. Çilekleri tamamen kuru tutun, aksi takdirde şurup pıhtılaşmaz ve sıcak şurup yanık yapar.
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 228 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.31
- Protein
- 1 g
Malzemeler
- 1 Strawberriespaket 400 g ≈ $3.50 150 g
- 2 Sugar 45 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Çilekleri yıkayın, kağıt havluyla tamamen kurutun.
Her çubuk üzerine 2–3 çilek dizin.
Küçük bir tencereye 20 ml su ile şekeri koyun ve karıştırmadan 150 °C’ye (şeker termometresinde 110 °C) kadar kaynatın veya soğuk suya damlatıldığında sert bir çatırtı çıkana kadar pişirin.
Çubukları şuruba batırırken ellerinizi sıcak şurubun yanından uzak tutun.
Çubukları kağıt kaşık üzerine alın ve şurup katılaşana kadar 5–7 dakika soğumaya bırakın.
İpuçları
- Neden böyle
- Вытирай клубнику досуха, иначе карамель не застынет: влага превратит её в липкую массу. Сироп при 150 °C не обжигает, если не касаться его руками — он остывает при погружении ягод.
- Yerine ne koyulur
- Замени сахар 45 г мёдом, но карамель получится мягче и не хрустящей. Вместо клубники возьми малину или вишню, но уменьши количество на 20 г.
- Sık yapılan hatalar
- Карамель не застывает или стекает — значит, ягоды были влажными или сироп не доварился до хруста. Проверяй температуру термометром или пробой в холодной воде.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике не больше 3 дней в закрытой банке. Режь на шпажки перед подачей. Не замораживай — карамель станет мутной.
- Yanında ne gider
- Подавай с чаем или кофе утром или после обеда. Можно добавить к йогурту или сметане как десерт.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.