Клубника в хрустящей карамели танхулу
Ягоды на шпажках в тонкой стеклянной карамели. Клубнику нужно вытереть насухо, иначе карамель не схватится, а горячий сироп сильно обжигает.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 228 ккал
- Продукты
- ≈ $1.31
- Белок
- 1 г
Продукты
- 1 Клубникаупаковка 400 г ≈ $3.50 150 г
- 2 Сахар 45 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Промыть клубнику1, удалить лишнюю влагу бумажным полотенцем и полностью обсушить.
Нанизать ягоды на шпажки по 2–3 штуки.
Смешать сахар с 20 мл воды в маленьком сотейнике и варить без помешивания до 150 °C или до пробы на твёрдый хруст в холодной воде.
Окунуть ягоды в карамель, держа руки подальше от сиропа.
Выложить шпажки на пергамент и остудить 5–7 минут, пока карамель не станет твёрдой.
Советы
- Почему так
- Вытирай клубнику досуха, иначе карамель не застынет: влага превратит её в липкую массу. Сироп при 150 °C не обжигает, если не касаться его руками — он остывает при погружении ягод.
- Чем заменить
- Замени сахар 45 г мёдом, но карамель получится мягче и не хрустящей. Вместо клубники возьми малину или вишню, но уменьши количество на 20 г.
- Где ошибаются
- Карамель не застывает или стекает — значит, ягоды были влажными или сироп не доварился до хруста. Проверяй температуру термометром или пробой в холодной воде.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не больше 3 дней в закрытой банке. Режь на шпажки перед подачей. Не замораживай — карамель станет мутной.
- С чем подать
- Подавай с чаем или кофе утром или после обеда. Можно добавить к йогурту или сметане как десерт.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.