Maliny v křupavé tanchōhu karameli
Maliny na špejlích v jemné, sklovité karameli. Maliny důkladně osušte – jakákoli vlhkost zabrání ztuhnutí karamelu a horký sirup může spálit.
- Doba vaření
- 20 min
- Porce
- 228 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.31
- Bílkovina
- 1 g
Ingredience
- 1 Strawberriesbalení 400 g ≈ $3.50 150 g
- 2 Sugar 45 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vypláchněte maliny a osušte je papírovým ručníkem, dokud nebudou zcela suché.
Naneste na každý špejl 2–3 maliny.
Smíchejte cukr s 20 ml vody v malém hrnci a vařte bez míchání, dokud nedosáhne 150 °C (nebo dokud při kapání do studené vody nevznikne tvrdý křupavý zvuk).
Ponořte špejle do karamelu, držte ruce daleko od horkého sirupu.
Vyložte špejle na pergamen a nechte vychladnout 5–7 minut, dokud karamel neztuhne.
Tipy
- Proč takto
- Вытирай клубнику досуха, иначе карамель не застынет: влага превратит её в липкую массу. Сироп при 150 °C не обжигает, если не касаться его руками — он остывает при погружении ягод.
- Náhrady
- Замени сахар 45 г мёдом, но карамель получится мягче и не хрустящей. Вместо клубники возьми малину или вишню, но уменьши количество на 20 г.
- Časté chyby
- Карамель не застывает или стекает — значит, ягоды были влажными или сироп не доварился до хруста. Проверяй температуру термометром или пробой в холодной воде.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике не больше 3 дней в закрытой банке. Режь на шпажки перед подачей. Не замораживай — карамель станет мутной.
- S čím podávat
- Подавай с чаем или кофе утром или после обеда. Можно добавить к йогурту или сметане как десерт.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.