Bolinhos de cenoura com creme azedo
Bolinhos delicados de cenoura ralada com sêmola, assados, como os da creche. Levemente doces e macios, servidos com uma colher de creme azedo.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 200 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.47
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Carrots≈ $1.50 por kg 120 g
- 2 Semolinapacote 700 g ≈ $2.20 15 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 5 g
- 5 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 20 g
- 6 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque a cenoura e rale no ralador fino.
Derreta 3 g de manteiga numa panela pequena, junte a cenoura e 3 colheres de sopa de água e cozinhe tampado por 10 minutos, até ficar macia.
Junte a sêmola em fio, mexendo, e cozinhe por 3–4 minutos, até engrossar. Tempere com sal, retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
À massa morna, junte metade do ovo batido e misture. Com as mãos úmidas, modele 3 bolinhos pequenos.
Preaqueça o forno a 180 °C. Forre a assadeira com papel-manteiga, unte com o restante da manteiga e disponha os bolinhos.
Asse por 20 minutos, até dourar levemente: o bolinho deve estar firme e não grudar nas mãos. Sirva morno com creme azedo.
Dicas
- Porquê assim
- Add the semolina to the hot carrot and cook for 3-4 minutes: the grain swells and binds the mixture, so the cutlets don't fall apart. Cool it before adding the egg so it doesn't curdle into flakes.
- Substituições
- Semolina can be replaced with finely ground oats, 15 g, and the cutlets will be a bit firmer. Replace sour cream with plain yogurt without additives, 20 g.
- Erros comuns
- If the mixture is too runny and sticks to your hands, the semolina hasn't swelled yet. Let it stand for 5 minutes or add 1 tsp of semolina. On the baking tray the cutlet should hold its shape.
- Guardar e reaquecer
- Keep in a container in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 160 °C for 8 minutes or in a pan under a lid. They freeze well for 1 month.
- Servir com
- Serve for dinner with buckwheat or mashed potatoes. For a snack, they work well cold, cut into strips that are easy to hold.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 18 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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