Kaymaklı Peynirli Blinler
İçine peynir doldurulmuş ince blinler, kaymakla kaplanıp altın rengi gelene kadar fırında pişirilir.
- Süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 665 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.61
- Protein
- 30 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 50 g
- 2 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.91 120 ml
- 3 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,7 adet
- 4 Sugar 12 g
- 5 Salt tadına göre
- 6 Sunflower oil 6 ml
- 7 Cottage cheese 9% (tvorog)paket 300 g ≈ $3.00 100 g
- 8 Sour cream 20%paket 300 g ≈ $1.80 40 g
- 9 Vanilla sugar 2 g
- 10 Raisinspaket 200 g ≈ $2.40 10 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hamur: Yarım yumurta 3 g şeker ve tuzla çırpılır, süt eklenir, un ilave edilip pürüzsüz bir karışım elde edilincece yağ damlatılır; 15 dakika dinlendirilir.
İçi boşaltılmış bir tavada her yönden 1 dakika ve diğer yönden 30 saniye pişirilerek, her porksiyon için 3 adet ince blin hazırlanır.
Dolgu: Peynir süzgeçten geçirilir veya çatal ile ezilir, kalan yumurta, şeker, vanilya şekeri ve yıkanmış üzüm ile karıştırılır.
Her blin üzerine bir kaşık dolgu konur, tüplü veya konvolüt şeklinde katlanır ve kalıba sıkıca tek kat olarak dizilir.
Kaymakla kaplanır, tüm yüzeye dağılır; 180 °C’de 15–20 dakika pişirilir, kenarları altın rengi gelene kadar fırında bekletilir. Sıcak servis edilir.
İpuçları
- Neden böyle
- Rest the batter 15 minutes so the flour absorbs liquid and the blini won’t tear when flipping. Use a hot skillet to avoid soggy centers. Test with a drop of water that sizzles instantly.
- Yerine ne koyulur
- Replace raisins with 10g chopped dates or 8g dried apricots. Use Greek yogurt instead of cottage cheese if you prefer a tangier filling.
- Sık yapılan hatalar
- Overfilling the blini causes them to burst open during baking; check if the rolls are snug but not bulging before packing the dish.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 325°F (160°C) oven for 8–10 minutes with a splash of water to keep them moist.
- Yanında ne gider
- Pair with a cup of strong black tea or coffee for a hearty breakfast, especially on weekends or holidays.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.