Pannenkoeken met kwark, gebakken in zure room

1. 1 Wheat flour 50 g
2. 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 120 ml
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,7 stuks
4. 4 Sugar 12 g
5. 5 Salt naar smaak
6. 6 Sunflower oil 6 ml
7. 7 Cottage cheese 9% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $3.00 100 g
8. 8 Sour cream 20%verpakking 300 g ≈ $1.80 40 g
9. 9 Vanilla sugar 2 g
10. 10 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 10 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Deeg: helft van de eieren kloppen met 3 g suiker en zout, giet er melk bij, voeg bloem toe en roer glad, voeg boter toe; laat 15 minuten rusten.

2. Bak dunne pannenkoeken in een hete koekenpan 1 minuut aan de ene kant en 30 seconden aan de andere kant — 3 stuks per portie.

3. Vulling: kwark door een zeef wrijven of met een vork fijnmaken, meng met de rest van de eieren, suiker, vanillesuiker en gewassen rozijnen.

4. Leg op elke pannenkoek een lepel vulling, rol op als een buisje of vouw als een envelop, leg strak in één laag in een bakvorm.

5. Overgiet met zure room, verdeel over het hele oppervlak; bak bij 180 °C 15–20 minuten tot goudbruine randen. Serveer warm.