奶酪馅煎饼卷，酸奶烘烤
薄煎饼卷入软奶酪馅，裹上酸奶烘烤至金黄色
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 665 kcal
- 材料
- ≈ $1.61
- 蛋白质
- 30 g
材料
- 1 Wheat flour 50 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 120 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.7 个
- 4 Sugar 12 克
- 5 Salt 按口味
- 6 Sunflower oil 6 毫升
- 7 Cottage cheese 9% (tvorog)包装 300 克 约等于 $3.00 100 克
- 8 Sour cream 20%包装 300 克 约等于 $1.80 40 克
- 9 Vanilla sugar 2 克
- 10 Raisins包装 200 克 约等于 $2.40 10 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
面团：将半数鸡蛋打散，加入3克糖和盐，倒入牛奶，徐徐加入面粉搅匀，再滴入油脂；静置15分钟。
用热锅煎薄饼，每面煎1分钟和30秒，每份3个。
馅料：将软奶酪过筛或用叉子捣碎，拌入剩余鸡蛋、糖、香草糖和清洗过的葡萄干。
每张饼上放一勺馅料，卷成筒状或包成封口状，紧密排入模具一层。
浇上酸奶均匀覆盖，180°C烘烤15–20分钟至边缘金黄。热食。
小贴士
- 为什么这样做
- Rest the batter 15 minutes so the flour absorbs liquid and the blini won’t tear when flipping. Use a hot skillet to avoid soggy centers. Test with a drop of water that sizzles instantly.
- 可替换食材
- Replace raisins with 10g chopped dates or 8g dried apricots. Use Greek yogurt instead of cottage cheese if you prefer a tangier filling.
- 常见错误
- Overfilling the blini causes them to burst open during baking; check if the rolls are snug but not bulging before packing the dish.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 325°F (160°C) oven for 8–10 minutes with a splash of water to keep them moist.
- 搭配建议
- Pair with a cup of strong black tea or coffee for a hearty breakfast, especially on weekends or holidays.
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