Blini com recheio de queijo cottage assados em creme azedo

1. 1 Wheat flour 50 g
2. 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 120 ml
3. 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,7 unidades
4. 4 Sugar 12 g
5. 5 Salt a gosto
6. 6 Sunflower oil 6 ml
7. 7 Cottage cheese 9% (tvorog)pacote 300 g ≈ $3.00 100 g
8. 8 Sour cream 20%pacote 300 g ≈ $1.80 40 g
9. 9 Vanilla sugar 2 g
10. 10 Raisinspacote 200 g ≈ $2.40 10 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Para a massa: bata metade dos ovos com 3 g de açúcar e uma pitada de sal, acrescente o leite aos poucos e vá misturando a farinha até ficar homogêneo; adicione a manteiga e deixe descansar por 15 minutos.

2. Frite os blinis finos em uma frigideira bem quente por 1 minuto de cada lado (3 por porção).

3. Para o recheio: passe o queijo cottage⁷ na peneira ou amasse com um garfo, misture com os ovos restantes, açúcar, açúcar vanilinado e uvas-passa lavadas.

4. Coloque uma colherada de recheio em cada blin, dobre em formato de rolinho ou envelope e arrume em uma forma, bem justinhos, em uma única camada.

5. Cubra com creme azedo, espalhando bem por toda a superfície; asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 15–20 minutos até ficarem dourados nas bordas. Sirva quente.