Blíny con queso de requesón horneados en smetana

1. 1 Wheat flour 50 g
2. 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.91 120 ml
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,7 unidades
4. 4 Sugar 12 g
5. 5 Salt al gusto
6. 6 Sunflower oil 6 ml
7. 7 Cottage cheese 9% (tvorog)paquete 300 g ≈ $3.00 100 g
8. 8 Sour cream 20%paquete 300 g ≈ $1.80 40 g
9. 9 Vanilla sugar 2 g
10. 10 Raisinspaquete 200 g ≈ $2.40 10 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Para la masa: bate la mitad de los huevos con 3 g de azúcar y una pizca de sal, vierte la leche, añade la harina y mezcla hasta que quede homogénea; agrega el aceite y deja reposar 15 minutos.

2. Haz los blíny finos en una sartén caliente, 1 minuto por lado el primero y 30 segundos el segundo — 3 por porción.

3. Para el relleno: pasa el queso de requesón por un colador o aplástalo con un tenedor, mezcla con el resto de los huevos, azúcar, azúcar vainillado y pasas lavadas.

4. Coloca una cucharada de relleno sobre cada blín, dóblalo en forma de rollito o sobre y colócalo en un molde en una sola capa, bien ajustado.

5. Cubre con smetana, distribuyéndola por toda la superficie; hornea a 180 °C durante 15–20 minutos hasta que los bordes queden dorados. Sirve caliente.