Blini al formaggio fresco con crema agria al forno
Pancakes ripieni di formaggio fresco, ricoperti di panna acida e cotti al forno fino a doratura.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 665 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.61
- Proteina
- 30 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 50 g
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 120 ml
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,7 pz
- 4 Sugar 12 g
- 5 Salt a gusto
- 6 Sunflower oil 6 ml
- 7 Cottage cheese 9% (tvorog)confezione 300 g ≈ $3.00 100 g
- 8 Sour cream 20%confezione 300 g ≈ $1.80 40 g
- 9 Vanilla sugar 2 g
- 10 Raisinsconfezione 200 g ≈ $2.40 10 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Impasto: sbattere metà delle uova con 3 g di zucchero e un pizzico di sale, versare il latte, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto liscio, incorporare l’olio; riposo 15 minuti.
Cuocere i blini sottili in una padella ben calda per 1 minuto per lato, 3 blini a porzione.
Farcitura: passare il formaggio fresco al setaccio o schiacciarlo con una forchetta, mescolare con il resto delle uova, zucchero, zucchero vanigliato e uvetta lavata.
Disporre un cucchiaio di farcitura su ogni blin, arrotolare a cilindro o a involtino e sistemare in una teglia in un unico strato compatto.
Coprire con la panna acida distribuendola uniformemente; infornare a 180 °C per 15–20 minuti fino a doratura. Servire caldi.
Consigli
- Perché così
- Rest the batter 15 minutes so the flour absorbs liquid and the blini won’t tear when flipping. Use a hot skillet to avoid soggy centers. Test with a drop of water that sizzles instantly.
- Sostituzioni
- Replace raisins with 10g chopped dates or 8g dried apricots. Use Greek yogurt instead of cottage cheese if you prefer a tangier filling.
- Errori comuni
- Overfilling the blini causes them to burst open during baking; check if the rolls are snug but not bulging before packing the dish.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 325°F (160°C) oven for 8–10 minutes with a splash of water to keep them moist.
- Servire con
- Pair with a cup of strong black tea or coffee for a hearty breakfast, especially on weekends or holidays.
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