スメタナ焼きのコットレット入りブリニ
生地にコットレットを包み、スメタナ（酸 Cream）をかけオーブンで焼いたブリニ。ソースは金色になるまで焼き上げ、温かいうちに召し上がれ。
- 所要時間
- 50 分
- 1人分
- 665 kcal
- 材料
- ≈ $1.61
- タンパク質
- 30 g
材料
- 1 Wheat flour 50 g
- 2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.7 個
- 4 Sugar 12 g
- 5 Salt お好みで
- 6 Sunflower oil 6 ml
- 7 Cottage cheese 9% (tvorog)パック 300 g ≈ $3.00 100 g
- 8 Sour cream 20%パック 300 g ≈ $1.80 40 g
- 9 Vanilla sugar 2 g
- 10 Raisinsパック 200 g ≈ $2.40 10 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
生地作り：卵の半分を3gの砂糖と塩で泡立て、牛乳を注ぎ入れ、小麦粉を加え滑らかに混ぜ、バターを入れる。15分置く。
薄いブリニを1分間（片面）と30秒間（裏面）で焼き、1人前あたり3枚用意する。
コットレット：シートでこすかフォークで潰し、残りの卵、砂糖、バニラシュガー、洗ったレーズンを混ぜる。
各ブリニに1杯のコットレットをのせ、巻き込んでロール状にし、型に密着して1層に並べる。
スメタナを全面に均等にかけ、180°Cで15–20分焼き、金色になるまで焼く。温かいうちに召し上がれ。
コツ
- なぜこうするのか
- Rest the batter 15 minutes so the flour absorbs liquid and the blini won’t tear when flipping. Use a hot skillet to avoid soggy centers. Test with a drop of water that sizzles instantly.
- 代用できる材料
- Replace raisins with 10g chopped dates or 8g dried apricots. Use Greek yogurt instead of cottage cheese if you prefer a tangier filling.
- よくある失敗
- Overfilling the blini causes them to burst open during baking; check if the rolls are snug but not bulging before packing the dish.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 325°F (160°C) oven for 8–10 minutes with a splash of water to keep them moist.
- 合わせるもの
- Pair with a cup of strong black tea or coffee for a hearty breakfast, especially on weekends or holidays.
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