Kremalı Mantarlı Soslu Hindi ve Makarna

1. 1 Turkey breast filletpaket 600 g ≈ $6.07 140 g
2. 2 Pastapaket 450 g ≈ $1.36 80 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 80 g
4. 4 Cream 10%paket 500 ml ≈ $2.40 80 ml
5. 5 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
7. 7 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 10 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper tadına göre

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: hindiyi yıkayın, yaklaşık 1 cm x 5 cm ebadında jülyen doğrayın; soğanı temizleyin ve ince ince doğrayın; mantarları 0,5 cm kalınlığında dilimleyin; sarımsağı ince doğrayın. Kremayı hazırlayın ve tadına göre tuzlayın.

2. İçi yağı ekleyip büyük, en az 28 cm çapında bir tavamı orta ateşte ısıtın ve yağı ilave edin.

3. Hindiyi orta ateşte yaklaşık 5–6 dakika kızartın, altın rengi olana kadar; tadına göre tuzlayın ve karıştırın.

4. Soğanı ve mantarları hindinin yanına ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 6 dakika pişirin, soğan yumuşayana ve mantarlar kızarana kadar, arada karıştırın.

5. Kremayı dökün, sarımsağı ekleyin, tuzla ve karabiberle tadını ayarlayın. Sos hafifçe koyulaşıncaya kadar, orta ateşte yaklaşık 3 dakika pişirin ve karıştırın; sos malzemelerin üzerini örtsün ve biraz yoğunlaşsın.

6. Makarna: makarnayı kaynar, tuzlu suda paket talimatlarına göre al dente kıvamında yaklaşık 8–10 dakika haşlayın; süzgeçten geçirin, gerekirse inceltmek için biraz makarna suyu bırakın.

7. Makarnayı hindili sosla orta ateşte 2 dakika karıştırarak sosla birlikte kaplayın ve iyi harmanlayın; gerektiğinde sosu inceltmek için biraz makarna suyu ekleyin.

8. Tuz ve karabiberi kontrol edin, tadı ayarlayın; ateşten alın.

9. Servis: tabaklara pay edin, üzerine sos gezdirin; sıcak servis edin, isterseniz üzerini yeşillikle süsleyin.

10. Değişim ve ön hazırlık: hindiyi kızartmayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; makarnayı servis öncesi hemen önce haşlayın ki yapışmasın.