Индейка в сливочно-грибном соусе с пастой

1. 1 Филе индейкиупаковка 600 г ≈ $6.07 140 г
2. 2 Макароныупаковка 450 г ≈ $1.36 80 г
3. 3 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 80 г
4. 4 Сливки 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 80 мл
5. 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
6. 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
7. 7 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 10 г
8. 8 Соль 2 г
9. 9 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: промыть индейку, нарезать соломкой размером примерно 1 см на 5 см; лук⁵ очистить и нарезать мелко; шампиньоны³ нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см; чеснок⁶ измельчить. Подготовить сливки⁴ и посолить по вкусу.

2. Разогреть большую сковороду диаметром не менее 28 см на среднем огне и влить масло⁷. Подготовить сковороду к жарке.

3. Обжарить индейку на среднем огне до золотистого цвета примерно 5–6 минут, посолить по вкусу и перемешивать.

4. Добавить лук⁵ и грибы к индейке и жарить на среднем огне около 6 минут, пока лук не станет мягким, а грибы не подрумянятся, перемешивать время от времени.

5. Влить сливки⁴, добавить чеснок⁶, посолить и поперчить по вкусу. Готовить на среднем огне около 3 минут до легкого загустения соуса, помешивать; соус должен покрывать ингредиенты и немного увариться.

6. Паста: сварить пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке, примерно 8–10 минут; откинуть на дуршлаг, оставить немного воды для разбавления при необходимости.

7. Смешать пасту с индейкой и соусом на среднем огне 2 минуты, чтобы паста пропиталась соусом и хорошо обвернулась им; при необходимости добавить немного воды от пасты для нужной консистенции.

8. Проверить соль и перец, скорректировать вкус; снять с огня.

9. Подача: разложить по тарелкам, полить соусом сверху; подавать горячим, дополнительно украсить зеленью по желанию.

10. Замена и подготовка наперед: обжарку индейки можно подготовить за день заранее, хранить в холодильнике; пасту сварить незадолго до подачи, чтобы она не расплеталась.