Индейка в сливочно-грибном соусе с пастой
Кусочки индейки с шампиньонами в сливочном соусе, поданные с пастой.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 652 ккал
- Продукты
- ≈ $2.80
- Белок
- 50 г
Продукты
- 1 Филе индейкиупаковка 600 г ≈ $5.96 140 г
- 2 Макароныупаковка 450 г ≈ $1.37 80 г
- 3 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 80 г
- 4 Сливки 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 80 мл
- 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 7 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Индейку нарезать соломкой 1 на 5 см, лук5 мелко нарезать, шампиньоны3 нарезать ломтиками 0,5 см, чеснок6 измельчить.
Поставить воду для пасты. Разогреть на большой сковороде сливочное4 масло7 на среднем огне.
Обжарить индейку 5–6 минут до золотистого цвета и отсутствия розового внутри, слегка посолить.
Добавить лук5 и грибы, жарить около 6 минут, пока лук не станет мягким, а грибы не подрумянятся.
Влить сливки4, добавить чеснок6, соль и перец; готовить на среднем огне около 3 минут, пока соус слегка не загустеет.
Пасту сварить в кипящей подсоленной воде 8–10 минут до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг, оставив полстакана воды.
Смешать пасту с индейкой и соусом, прогреть 2 минуты, при необходимости разбавить водой от пасты.
Попробовать на соль и перец, разложить по тарелкам и подавать горячим.
Советы
- Почему так
- Индейку нарезай соломкой 1×5 см, чтобы она равномерно прожарилась и пропиталась соусом за 5–6 минут, а не осталась сырой внутри.
- Чем заменить
- За шампиньоны возьми белые грибы — нарежь их так же тонко, но жарь на 1–2 минуты дольше. Сливки 10% замени на сметану (60 г) — соус получится гуще, но добавь 20 мл воды для консистенции.
- Где ошибаются
- Если соус не загустевает после 3 минут кипения, значит, сливки слишком жидкие — добавь 5 г муки или 1 ч. л. крахмала, растворенного в холодной воде, и доведи до кипения.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня, но пасту лучше свари прямо перед подачей. Разогревай на среднем огне с 1 ст. л. воды, закрыв крышкой, 3–4 минуты. Не замораживай — паста разварится.
- С чем подать
- Подавай с пармезаном на терке и лимоном, нарезанным дольками, чтобы смягчить тяжесть соуса. Подходит к бутылке сухого белого вина типа Совиньон Блан.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.