Kalkoen in romige champignonsaus met pasta

1. 1 Turkey breast filletverpakking 600 g ≈ $6.07 140 g
2. 2 Pastaverpakking 450 g ≈ $1.36 80 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
4. 4 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 80 ml
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
7. 7 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 10 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid voor: de kalkoen wassen en in reepjes van ongeveer 1 cm bij 5 cm snijden; de ui schillen en fijn snijden; champignons in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik snijden; knoflook fijnhakken; de room klaarzetten en naar smaak zout toevoegen.

2. Verhit een grote koekenpan met een diameter van minstens 28 cm op middelhoog vuur en giet olie; maak de pan klaar om te bakken.

3. Bak de kalkoen op middelhoog vuur tot goudkleurig, ongeveer 5–6 minuten; zout naar smaak en roer regelmatig.

4. Voeg ui en champignons toe aan de kalkoen en bak op middelhoog vuur ongeveer 6 minuten, totdat de ui zacht is en de champignons goudbruin; roer af en toe.

5. Giet de room erbij, voeg knoflook toe, zout en peper naar smaak. Kook op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten tot de saus licht indikt, blijf roeren; de saus moet de ingrediënten bedekken en wat inkoken.

6. Kook de pasta² in kokend gezouten water tot al dente volgens de verpakking, ongeveer 8–10 minuten; giet af in een vergiet en laat wat water achter voor verdunnen indien nodig.

7. Meng de pasta² met de kalkoen en saus op middelhoog vuur 2 minuten, zodat de pasta de saus opneemt en goed ermee bedekt raakt; voeg desgewenst wat kookwater van de pasta toe voor de gewenste consistentie.

8. Controleer zout en peper en pas de smaak aan; haal van het vuur.

9. Verdeel over borden en giet de saus erover; serveer heet en garneer eventueel met wat groen.

10. Vooruit plannen: de gebakken kalkoen kan een dag van tevoren worden voorbereid en in de koelkast bewaard; de pasta² gaar koken vlak voor het opdienen zodat hij niet uit elkaar valt.