Turkse kip in roomige champignonsaus met pasta
Dunne kipstrepen en champignons in een rijke, zijdezachte slagroom saus, geserveerd met *al dente* pasta.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 652 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.80
- Eiwit
- 50 g
Ingrediënten
- 1 Turkey breast filletverpakking 600 g ≈ $5.96 140 g
- 2 Pastaverpakking 450 g ≈ $1.37 80 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
- 4 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 7 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de kalkoen in 1 cm × 5 cm dunne reepjes, fijnkruip de ui, snijd de champignons in 0,5 cm dikke plakjes en fijnhakk de knoflook.
Zet water voor de pasta2 op het vuur. Verhit boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de kalkoen 5–6 minuten tot hij goudbruin is en niet meer roze binnenin, licht zoutend.
Voeg de ui en champignons toe en bak ze 6 minuten tot de ui zacht is en de champignons lichtbruin.
Giet de slagroom erbij, voeg knoflook, zout en peper toe; laat 3 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets dikker wordt.
Kook de pasta2 8–10 minuten in zout kookwater tot *al dente*, giet af en houd een half kopje kookwater achter.
Meng de pasta2 met de kalkoen en saus, verwarm 2 minuten en verdun met kookwater als nodig.
Proef af op zout en peper, schep op borden en serveer direct.
Tips
- Waarom zo
- Cut turkey into thin strips so it cooks evenly in 5–6 minutes without drying out. Overthick pieces stay pink inside.
- Vervangingen
- Use 80g oyster mushrooms instead of champignons. They’re cheaper and absorb sauce similarly. Replace cream with 80g Greek yogurt for tanginess.
- Veelgemaakte fouten
- Turkey stays pale if undercooked; cut a piece to check. Juices should run clear. Overcooked pasta turns mushy and clumps when tossed.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with 10ml water for 3 minutes. Freezing makes the sauce separate.
- Serveer met
- Pair with a simple green salad and crusty bread to soak up the sauce. Works for weeknight dinners when you need protein fast.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.