Pavo en salsa cremosa de champiñones con pasta

1. 1 Turkey breast filletpaquete 600 g ≈ $6.07 140 g
2. 2 Pastapaquete 450 g ≈ $1.36 80 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
4. 4 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 80 ml
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
7. 7 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 10 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: lava el pavo, corta en tiras de aproximadamente 1 cm por 5 cm; pela y pica la cebolla; corta los champiñones en láminas de unos 0,5 cm; pica el ajo. Ten lista la nata y sazona al gusto.

2. Calienta una sartén grande (diámetro mínimo 28 cm) a fuego medio y añade aceite.

3. Dora el pavo a fuego medio hasta dorarlo, unos 5–6 minutos; sazona al gusto y remueve.

4. Añade la cebolla y los champiñones al pavo y sofríe a fuego medio unos 6 minutos, hasta que la cebolla esté blanda y los champiñones dorados, removiendo de vez en cuando.

5. Vierte la nata, añade el ajo, sazona y pimienta al gusto; cocina a fuego medio unos 3 minutos hasta que el salsa espese ligeramente.

6. Cocina la pasta² en agua salada hirviendo hasta al dente, según las instrucciones del paquete, unos 8–10 minutos; escúrrela y reserva un poco del agua de la cocción.

7. Mezcla la pasta² con el pavo y la salsa a fuego medio 2 minutos, para que la pasta se impregne y quede bien cubierta; si hace falta, añade un poco del agua de la cocción.

8. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto; retira del fuego.

9. Sirve en platos y riega con la salsa por encima; sírvelo caliente y decora con hierbas si lo deseas.

10. Prepara con antelación: dorar el pavo puedes dejarlo listo un día antes y guardarlo en el refrigerador; cocina la pasta² poco antes de servir para que no se deshaga.