Tacchino in salsa cremosa ai funghi con pasta

1. 1 Turkey breast filletconfezione 600 g ≈ $6.07 140 g
2. 2 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.36 80 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
4. 4 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 80 ml
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
7. 7 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 10 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparare: lavare il tacchino e tagliarlo a strisce di circa 1 cm per 5 cm; sbucciare la cipolla e tagliarla finemente; tagliare i funghi champignon a fette di circa 0,5 cm; tritare l'aglio; preparare la panna e salare a piacere.

2. Scaldare una grande padella di almeno 28 cm di diametro a fuoco medio e versare l'olio; preparare la padella per la cottura.

3. Rosolare il tacchino a fuoco medio fino a doratura, circa 5–6 minuti; salare a piacere e mescolare.

4. Aggiungere cipolla e funghi al tacchino e friggere a fuoco medio circa 6 minuti finché la cipolla non diventa morbida e i funghi dorati, mescolando di tanto in tanto.

5. Versare la panna, aggiungere l'aglio, salare e pepare a piacere. Cuocere a fuoco medio circa 3 minuti fino a quando la salsa si addensa leggermente, mescolando; la salsa deve ricoprire gli ingredienti e ridursi leggermente.

6. Cuocere la pasta² in acqua bollente salata fino all'al dente, seguendo le istruzioni della confezione, circa 8–10 minuti; scolare e conservare un po’ d'acqua di cottura se serve.

7. Mescolare la pasta² con il tacchino e la salsa a fuoco medio per 2 minuti, affinché la pasta assorba la salsa ed avvolga bene; se necessario aggiungere un po’ dell’acqua di cottura.

8. Assaggiare e regolare di sale e pepe; togliere dal fuoco.

9. Disporre nei piatti e irrorare con la salsa; servire caldo e decorare con erbe a piacere.

10. Sostituzioni e preparazione in anticipo: rosolare il tacchino può essere preparato un giorno prima e conservato in frigorifero; cuocere la pasta² poco prima di servirla così non si sfalda.