Petto d'India in Salsa Cremosa ai Funghi con Pasta
Fettine di petto d'india e funghi in una salsa cremosa e vellutata, servita su pasta al dente.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 652 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.80
- Proteina
- 50 g
Ingredienti
- 1 Turkey breast filletconfezione 600 g ≈ $5.96 140 g
- 2 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.37 80 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
- 4 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 7 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare il petto d'india a strisce di 1 cm x 5 cm, tritare finemente la cipolla, affettare i funghi a rondelle di 0,5 cm e tritare l'aglio.
Portare a bollore l'acqua per la pasta2. Scaldare il burro in una padella capiente a fuoco medio.
Rosolare il petto d'india per 5–6 minuti fino a renderlo dorato e senza più rosa all'interno, salando leggermente.
Aggiungere la cipolla e i funghi, cuocere per circa 6 minuti fino a quando la cipolla si sarà ammorbidita e i funghi leggermente dorati.
Versare la panna, aggiungere l'aglio, sale e pepe; far sobbollire a fuoco medio per 3 minuti fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata.
Cuocere la pasta2 in acqua bollente salata per 8–10 minuti fino a quando sarà al dente, scolarla tenendo da parte mezzo bicchiere d'acqua di cottura.
Mescolare la pasta2 con il petto d'india e la salsa, riscaldare per 2 minuti, aggiungendo acqua di cottura se necessario per regolare la consistenza.
Assaggiare e regolare di sale e pepe, servire caldo.
Consigli
- Perché così
- Cut turkey into thin strips so it cooks evenly in 5–6 minutes without drying out. Overthick pieces stay pink inside.
- Sostituzioni
- Use 80g oyster mushrooms instead of champignons. They’re cheaper and absorb sauce similarly. Replace cream with 80g Greek yogurt for tanginess.
- Errori comuni
- Turkey stays pale if undercooked; cut a piece to check. Juices should run clear. Overcooked pasta turns mushy and clumps when tossed.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with 10ml water for 3 minutes. Freezing makes the sauce separate.
- Servire con
- Pair with a simple green salad and crusty bread to soak up the sauce. Works for weeknight dinners when you need protein fast.
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