奶油蘑菇酱火鸡配意面
嫩滑的火鸡在奶油蘑菇酱中配上意面。简单而丰盛的日常菜。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 652 kcal
- 材料
- ≈ $2.83
- 蛋白质
- 50 g
材料
- 1 Turkey breast fillet包装 600 克 约等于 $6.07 140 克
- 2 Pasta包装 450 克 约等于 $1.36 80 克
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 80 克
- 4 Cream 10%包装 500 毫升 约等于 $2.40 80 毫升
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 7 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 10 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：将火鸡洗净，切成约1厘米×5厘米的细条；洋葱去皮切成细丁；香菇切成约0.5厘米厚的片；大蒜切碎。备好奶油并按口味加盐。
用中火加热直径不少于28厘米的大平底锅并倒入油，预热锅具以备煎炒。
用中火将火鸡煎至金黄，大约5–6分钟，按口味加盐并搅拌。
添加洋葱和蘑菇到火鸡锅中，以中火炒约6分钟，直到洋葱变软、蘑菇略带金黄，偶尔翻动。
倒入奶油，加入大蒜，按口味加盐和胡椒。用中火煮约3分钟，直至酱汁微微变稠，途中搅拌；酱汁应覆盖所有材料并略微收浓。
意面：在沸水中加入盐煮至煮到阿尔丹特（硬度），按包装指示大约8–10分钟；沥出至滤器，保留少量煮面水以备需要时稀释。
把意面与火鸡和酱汁在中火下混合2分钟，使意面充分吸收酱汁并裹匀；如有需要可加入少量煮面水调整稀稠。
试味道，调整盐和胡椒；关火。
摆盘：分装到盘中，淋上酱汁；趁热上桌，如愿可再用香草点缀。
替换和预先准备：火鸡的煎炒可以提前一天准备，放入冰箱保存；意面在上桌前不久再煮，以免散开。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut turkey into thin strips so it cooks evenly in 5–6 minutes without drying out. Overthick pieces stay pink inside.
- 可替换食材
- Use 80g oyster mushrooms instead of champignons. They’re cheaper and absorb sauce similarly. Replace cream with 80g Greek yogurt for tanginess.
- 常见错误
- Turkey stays pale if undercooked; cut a piece to check. Juices should run clear. Overcooked pasta turns mushy and clumps when tossed.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with 10ml water for 3 minutes. Freezing makes the sauce separate.
- 搭配建议
- Pair with a simple green salad and crusty bread to soak up the sauce. Works for weeknight dinners when you need protein fast.
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