Putenstreifen in cremiger Champignon-Sahne-Sauce mit Pasta
Dünne Putenstreifen und Champignons in einer reichhaltigen, seidigen Sahnesauce, serviert mit *al dente* Pasta.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 652 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.80
- Eiweiß
- 50 g
Zutaten
- 1 PutenbrustfiletPackung 600 g ≈ $5.96 140 g
- 2 NudelnPackung 450 g ≈ $1.37 80 g
- 3 Champignons≈ $7.50 pro kg 80 g
- 4 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Pute1 in 1 cm × 5 cm lange Streifen schneiden, Zwiebel5 fein würfeln, Champignons3 in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und Knoblauch6 fein hacken.
Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. In einer großen Pfanne Butter7 bei mittlerer Hitze erhitzen.
Putenstreifen1 5–6 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und innen nicht mehr rosa, dabei leicht salzen.
Zwiebel5 und Champignons3 dazugeben und etwa 6 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist und die Pilze leicht Farbe bekommen.
Sahne4 angießen, Knoblauch6, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet.
Pasta in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten *al dente* garen, abgießen und ein halbes Glas Kochwasser auffangen.
Pasta mit Putenstreifen1 und Sauce vermengen, 2 Minuten erwärmen und bei Bedarf mit dem aufgefangenen Wasser abschmecken.
Abschmecken, anrichten und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Cut turkey into thin strips so it cooks evenly in 5–6 minutes without drying out. Overthick pieces stay pink inside.
- Ersatz
- Use 80g oyster mushrooms instead of champignons. They’re cheaper and absorb sauce similarly. Replace cream with 80g Greek yogurt for tanginess.
- Häufige Fehler
- Turkey stays pale if undercooked; cut a piece to check. Juices should run clear. Overcooked pasta turns mushy and clumps when tossed.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with 10ml water for 3 minutes. Freezing makes the sauce separate.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad and crusty bread to soak up the sauce. Works for weeknight dinners when you need protein fast.
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