Pute in cremiger Pilz-Sahne-Soße mit Pasta

1. 1 PutenbrustfiletPackung 600 g ≈ $6.07 140 g
2. 2 NudelnPackung 450 g ≈ $1.36 80 g
3. 3 Champignons≈ $7.50 pro kg 80 g
4. 4 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 80 ml
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
7. 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 10 g
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Wasche die Pute¹, schneide sie in Streifen von ca. 1 cm Breite und 5 cm Länge; schäle die Zwiebel⁵ und hacke sie fein; schneide Champignons³ in Scheiben von ca. 0,5 cm Dicke; hacke den Knoblauch⁶. Bereite die Sahne⁴ vor und würze sie nach Geschmack.

2. Erhitze eine große Pfanne mit Durchmesser von mindestens 28 cm auf mittlerer Hitze und gieße Öl hinein. Bereite die Pfanne zum Braten vor.

3. Brate die Pute¹ bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun ist, etwa 5–6 Minuten; salze nach Geschmack und rühre um.

4. Füge Zwiebel⁵ und Pilze zur Pute¹ hinzu und brate etwa 6 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel weich ist und die Pilze gebräunt sind; gelegentlich umrühren.

5. Gieße die Sahne⁴ dazu, gib den Knoblauch⁶ hinein, salze und pfeffere nach Geschmack. Koche bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten bis die Soße leicht eindickt, rühre um; die Soße soll die Zutaten bedecken und leicht einreduzieren.

6. Koche die Pasta in kochendem, gesalzenem Wasser bis al dente, gemäß der Packungsanweisung, etwa 8–10 Minuten; gieße sie in ein Sieb ab, lasse etwas Wasser zum Verdünnen bei Bedarf zurück.

7. Vermische die Pasta mit der Pute¹ und der Soße bei mittlerer Hitze 2 Minuten, damit die Pasta die Soße aufnimmt und sich gut davon umhüllt; ggf. etwas Wasser aus der Pasta hinzufügen, um die Konsistenz zu erreichen.

8. Prüfe Salz und Pfeffer, passe den Geschmack an; nimm vom Herd.

9. Portioniere auf Teller, beträufle mit der Soße von oben; serviere heiß, nach Belieben zusätzlich mit Kräutern garnieren.

10. Bereite die Pute¹ einen Tag vorher vor und lagere sie im Kühlschrank; koche die Pasta kurz vor dem Servieren, damit sie nicht auseinanderfällt.