Dolmalık Tavuk Karaciğeri ve Mantar Salatası

1. 1 Chicken liverpaket 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 kg başına 50 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 kg başına 120 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 kg başına 60 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 70 g
6. 6 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Mayonnaise 40 g
9. 9 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
10. 10 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 8 g
11. 11 Mustard 5 g
12. 12 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Patates ve havuç kabuklu olarak 25 dakika yumuşayana kadar kaynatın, yumurta da 10 dakika sert pişirin. Tüm malzemeleri soğutup, patatesi, havucu ve yumurtayı iri rendeleyin.

2. Karaciğeri orta ateşte yağda 8–10 dakika kızartın, tam pişmesi için kesitinde pembelik kalmamasına dikkat edin, tuzlayın ve ince doğrayın.

3. Soğan ve mantarları ince doğrayıp kalan yağda 8 dakika altın rengine gelene kadar kızartın, soğutun.

4. Salatalığı küçük küpikler halinde doğrayın, maydanozu kırın. Mayoneze biraz hardal katın.

5. Bir halkada sırasıyla şu katmanları yerleştirin: karaciğer, patates, mantar-soğan karışımı, havuç, salatalık; her katmanı mayonezle yağlayın.

6. Üzerini yumurta rendelemesi ve maydanozla kaplayın, 20 dakika buzdolabında dinlendirin ve servis yapın.