Kıymalı Levrek ve Patates
Yumuşak levrek parçaları, hafif ve kızarmış bir panürde, haşlanmış patates, limon dilimleri ve taze maydanozla servis edilir.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 741 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.54
- Protein
- 44 g
Malzemeler
- 1 Pollock filletpaket 600 g ≈ $5.50 180 g
- 2 Wheat flour 40 g
- 3 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
- 4 Potatoes≈ $2.19 kg başına 220 g
- 5 Lemon≈ $4.70 kg başına 15 g
- 6 Sunflower oil 25 ml
- 7 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 4 g
- 8 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patatesi soyun, büyük parçalara doğrayın ve tuzlu suda 15–20 dakika yumuşayana kadar kaynatın (bir kaşık kolayca girsin). Suyu süzün.
Panürü hazırlayın: bir yumurta ve bir şişe tuzla karıştırın, un ekleyin ve yaklaşık 60 ml soğuk su ile yavaşça karıştırarak ince kaymak kıvamına getirin.
Levreği kuru bir bezle silin, 80–90 g’lık parçalara doğrayın ve hafifçe tuzlayın.
Tefte orta ateşte yağ ısıtın. Her parçasını panürde batırıp tepsiye koyun.
Her tarafı 3–4 dakika kızarıncaya kadar kızartın; altın rengi olsun ve içi beyaz, sert olsun. Kağıt havluya alınız.
Patatesi doğranmış maydanozla serpin. Levrekle ve limon dilimleriyle servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Use cold sparkling water in the batter to create tiny bubbles for extra crispiness. Warm water flattens them, making the coating soggy.
- Yerine ne koyulur
- Replace cod with haddock or pollock. Same texture. Use all-purpose flour if wheat flour is unavailable, but the batter will be slightly less crisp.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking turns the fish opaque and dry; stop when the batter is golden and the flesh flakes easily with a fork.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 1 day. Reheat in a dry pan for 2 minutes per side to restore crispiness. Freezing ruins the batter’s texture.
- Yanında ne gider
- Pair with a simple cucumber salad dressed with vinegar and dill for a light contrast to the richness.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.