Poisson en beignet avec pommes de terre

1. 1 Pollock filletpaquet 600 g ≈ $5.50 180 g
2. 2 Wheat flour 40 g
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
4. 4 Potatoes≈ $2.15 par kg 220 g
5. 5 Lemon≈ $4.65 par kg 15 g
6. 6 Sunflower oil 25 ml
7. 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 4 g
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15–20 minutes; vérifiez avec un couteau et laissez tiédir.

2. Battez l’œuf, ajoutez la farine et le sel, puis versez progressivement 60 ml d’eau gazeuse froide jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Salez le poisson.

4. Trempez les morceaux de poisson dans la pâte.

5. Faites frire dans une poêle d’environ 20 cm avec de l’huile, à feu moyen, 3 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une croûte dorée.

6. Vérifiez la couleur de la pâte et l’opacité du poisson; la pâte doit être dorée, le poisson blanc et ferme.

7. Servez le poisson en beignet avec les pommes de terre bouillies et une tranche de citron.

8. Ajoutez, si désiré, un quartier de citron et des herbes fraîches; préparez à l’avance seulement ce qui peut l’être.