Fisch im Teigmantel mit Kartoffeln

1. 1 SeelachsfiletPackung 600 g ≈ $5.50 180 g
2. 2 Weizenmehl 40 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
4. 4 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 220 g
5. 5 Zitrone≈ $4.65 pro kg 15 g
6. 6 Sonnenblumenöl 25 ml
7. 7 DillPackung 50 g ≈ $1.80 4 g
8. 8 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kartoffeln⁴ waschen und in gesalzenem Wasser weich kochen, ca. 15–20 Minuten; mit dem Messer prüfen und abkühlen lassen.

2. Teig zubereiten: Ei verquirlen, Mehl und Salz hinzufügen, nach und nach 60 ml kaltes kohlensäurehaltiges Wasser einfließen lassen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Fisch vorbereiten: Den Fisch salzen.

4. Fisch in Teig wenden: Die Fischstücke im Teig wenden.

5. Braten: In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun.

6. Garstufe prüfen: Die Farbe des Teigs und die Transparenz des Innenfischs kontrollieren; Teig goldbraun, Fisch weiß und fest.

7. Servieren: Den Fisch im Teig zusammen mit gekochten Kartoffeln⁴ und einer Zitronenscheibe⁵ servieren.

8. Hinweis: Bei Wunsch mit Zitronenscheibe⁵ und Kräutern servieren; Zubereitung und Aufbewahrung kann man im Voraus erledigen.